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烤羊肉串是新疆最具代表性的美食名片，也是全国闻名的美食符号。选用新鲜羊肉切成均匀小块，穿在铁签上，撒上孜然粉、辣椒面和盐，在炭火上反复翻烤。外焦里嫩的羊肉串，咬一口汁水四溢，孜然的香气与羊肉的鲜美完美融合。在新疆，烤羊肉串不仅是一种美食，更是一种生活方式。夜市上、巴扎旁、路边摊，随处可见烤羊肉串的身影。